旁遮普是巴基斯坦人口最为稠密的省份,共有五条河流流经此处。旁遮普菜系健康且口味淳朴,它吸收了很多外来特色。大受欢迎的莫格来(Mughlai)烹饪风格的特点是广泛使用印度风格的筒状泥炉,并且对食材的准备十分精致复杂。在旁遮普的村庄,当地人非常喜食菠菜,并配以当地自制奶酪和鹰嘴豆粉制成的印度薄饼。玉米面饼(Makke di Roti)佐以芥菜酱(Sarson Ka Saag)是旁遮普当地典型的家常美食。旁遮普菜系中还喜欢加入各种各样的由小扁豆制成的美食。
旁遮普是巴基斯坦人口最为稠密的省份,共有五条河流流经此处。旁遮普菜系健康且口味淳朴,它吸收了很多外来特色。大受欢迎的莫格来(Mughlai)烹饪风格的特点是广泛使用印度风格的筒状泥炉,并且对食材的准备十分精致复杂。在旁遮普的村庄,当地人非常喜食菠菜,并配以当地自制奶酪和鹰嘴豆粉制成的印度薄饼。玉米面饼(Makke di Roti)佐以芥菜酱(Sarson Ka Saag)是旁遮普当地典型的家常美食。旁遮普菜系中还喜欢加入各种各样的由小扁豆制成的美食。

俾路支省占地面积最大,但人口最为稀少。当地地貌复杂,既有粗犷巍峨的高山,又有延伸数百英里的低地,沿海地区更有美丽的沙滩。俾路支省最著名的要数各式各样的水果,包括苹果、甜瓜、李子、樱桃、和石榴。俾路支人以他们的食肉文化而著名,并且当地厨师喜用的烹饪方法是“全烤”法(Sajji),即将整只羊腿用长长的木棍穿起来,并架在碳炉上烤。由此衍生出的另一种烹饪方式是巴基斯坦著名的地坑烤全羊,即:将整只的山羊或绵羊羔串好,并在中间塞入大米,随后放入专门的烤坑中文火烤制。此外,几乎每个街区都有泥炉烤馕店。


俾路支省占地面积最大,但人口最为稀少。当地地貌复杂,既有粗犷巍峨的高山,又有延伸数百英里的低地,沿海地区更有美丽的沙滩。俾路支省最著名的要数各式各样的水果,包括苹果、甜瓜、李子、樱桃、和石榴。俾路支人以他们的食肉文化而著名,并且当地厨师喜用的烹饪方法是“全烤”法(Sajji),即将整只羊腿用长长的木棍穿起来,并架在碳炉上烤。由此衍生出的另一种烹饪方式是巴基斯坦著名的地坑烤全羊,即:将整只的山羊或绵羊羔串好,并在中间塞入大米,随后放入专门的烤坑中文火烤制。此外,几乎每个街区都有泥炉烤馕店。


信德省在公元前三千多年时曾是孕育印度河谷文明的腹地。流经信德省的印度河对当地人有着深刻的影响,其中一个方面就是信德的饮食文化。当地的烹饪风格简单质朴,但是营养均衡。信德人讲究用最简单的食材烹饪出富于变化、营养丰富的食物。

 

几乎每一道信德菜中都含有洋葱和西红柿。用鹰嘴豆粉和酸角制成的信德炖菜在当地很受欢迎。印度河出产的著名的云鲥鱼也是当地的珍馐美味。出于信德低地区域的特达古城也有很多著名菜色,包括各色奶油甜点。

信德省在公元前三千多年时曾是孕育印度河谷文明的腹地。流经信德省的印度河对当地人有着深刻的影响,其中一个方面就是信德的饮食文化。当地的烹饪风格简单质朴,但是营养均衡。信德人讲究用最简单的食材烹饪出富于变化、营养丰富的食物。

 

几乎每一道信德菜中都含有洋葱和西红柿。用鹰嘴豆粉和酸角制成的信德炖菜在当地很受欢迎。印度河出产的著名的云鲥鱼也是当地的珍馐美味。出于信德低地区域的特达古城也有很多著名菜色,包括各色奶油甜点。

开普省美食的特点是概念简单,但是口味丰富,并且多用牛羊肉。该地区最著名的特色是查伯尔(Chappal)烤肉。这种烤肉的制作方法是将牛肉馅、香料、大量洋葱碎、西红柿和鸡蛋混合均匀,制成肉饼的形状,并在平底锅中煎熟。另一个著名特色菜是锅子咖喱鸡。其做法是讲所有食材和香料放入锅中烩制,做好后连锅端上桌直接享用。


白沙瓦是开普省的首府,并且是去往著名的开伯尔山口(Khyber Pass)的必经之地。这座城市以其密集且干净的集市而闻名。其中,盐市(Namak Mandi)里有非常美味的炭火烤肉块,而说书人集市(Kissa Khawani)是品茶肉桂豆蔻绿茶的好去处。

开普省美食的特点是概念简单,但是口味丰富,并且多用牛羊肉。该地区最著名的特色是查伯尔(Chappal)烤肉。这种烤肉的制作方法是将牛肉馅、香料、大量洋葱碎、西红柿和鸡蛋混合均匀,制成肉饼的形状,并在平底锅中煎熟。另一个著名特色菜是锅子咖喱鸡。其做法是讲所有食材和香料放入锅中烩制,做好后连锅端上桌直接享用。


白沙瓦是开普省的首府,并且是去往著名的开伯尔山口(Khyber Pass)的必经之地。这座城市以其密集且干净的集市而闻名。其中,盐市(Namak Mandi)里有非常美味的炭火烤肉块,而说书人集市(Kissa Khawani)是品茶肉桂豆蔻绿茶的好去处。